La carte de votre restaurant à Nice

* Foie Gras de la Ferme du Puntoun, Compotée de Kaki  à la Vanille Bourbon 18€
  Foie Gras from the Puntoun farm, Kaki with Vanilla from Tahiti Compote

* Gambas marinées, Patates Douces aux Cumin, Tartare de Granny Smith, écume de Clementines 14€
Marinated shrimp, sweet potatoes with cumin, Granny Smith tartar, clementines Foam

* Œuf poché de la Ferme, Crémeux Parmesan et Truffe de saison, Cripsy Chorizo 15€
Farm hen poached egg, creamy parmesan, seanonal truffle and chorizo crispy

* Risotto crémeux à la Truffe fraîche de Saison 25€
Creamy Risotto with Fresh Season Truffle

* Volaille de Noël parfumée à la Truffe, purée de châtaignes fumées aux bois de Hêtre, Chips de Panais, pop corn, poêlée de Pleurotes et Petit Jus corsé 24€
Truffle-flavored Christmas fowl, beech woods smoked chestnut puree with, parsnip chips,
popcorn, seared oyster mushrooms and a small, full-bodied juice

* Pêche du Jour, Topinambours, déclinaison Choux multicolores, jus de crustacés Caviar Yuzu 29€
Fishing Day Jerusalem artichoke, declination Multicolored cabbage, crustacean juice Yuzu Caviar

* Suggestion du Chef ( prix a definir selon le plat elaboré par le chef )
  Suggestion of the Chef (price to be defined according to the dish elaborated by the chef)

* Mousse de Chèvre de nos Montagnes à la Truffe Fraîche, crispy de Chorizo, Caviar citron,
Poudre de Spéculoos 8€
Goat Mousse from our Mountains with Fresh Truffle Speculoos and Crispy de Chorizo

* Tartelette Chocolat Marron, Poudre de Noisettes caramélisées et glace des Sous Bois  9€
Chestnut chocolate tart, Caramelized hazelnut powder and Christmas tree ice cream

* Tartare Mangues Ananas, crème Mascarpone Vanillée, caramel beurre salé sorbet mangue 9€
Tartar Mangoes Pineapple, cream Vanilla Mascarponne, caramel salted butter sorbet mango

Œuf poché de la Ferme, Crémeux Parmesan et Truffe de saison, Cripsy Chorizo
Farm hen poached egg, creamy parmesan, seasonal truffle and chorizo crispy

ou

Gambas marinées, Patates Douces aux Cumin, Tartare de Granny Smith, écume de Clementines
Marinated shrimp, sweet potatoes with cumin, Granny Smith tartar, clementines Foam

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Risotto crémeux à la Truffe fraîche de Saison
Creamy Risotto with Fresh Season Truffle

ou

Volaille de Noël parfumée à la Truffe, purée de châtaignes fumées aux bois de Hêtre, Chips de Panais, pop corn, poêlée de Pleurotes et Petit Jus corsé
Truffle-flavored Christmas fowl, beech woods smoked chestnut puree with, parsnip chips,
popcorn, seared oyster mushrooms and a small, full-bodied juice

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Tartelette Chocolat Marron, Poudre de Noisettes caramélisées et glace des Sous Bois
Chestnut chocolate tart, Caramelized hazelnut powder and Christmas tree ice cream

ou

Tartare Mangues Ananas, crème Mascarpone Vanillée, caramel beurre salé sorbet mangue
Tartar Mangoes Pineapple, cream Vanilla Mascarponne, caramel salted butter sorbet mango

Œuf poché de la Ferme, Crémeux Parmesan et Truffe de saison, Cripsy Chorizo
Farm hen poached egg, creamy parmesan, seanonal truffle and chorizo crispy

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Foie Gras de la Ferme du Puntoun, Compotée de Kaki à la Vanille Bourbon
Foie Gras from the Puntoun farm, Kaki with Vanilla from Tahiti Compote

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Pêche du Jour, Topinambours, déclinaison Choux multicolores, jus de crustacés Caviar Yuzu
Fishing Day Jerusalem artichoke, declination Multicolored cabbage, crustacean juice Yuzu Caviar

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Mousse de Chèvre de nos Montagnes à la Truffe Fraîche, crispy de Chorizo, Caviar citron,
Poudre de Spéculoos
Goat Mousse from our Mountains with Fresh Truffle Speculoos and Crispy de Chorizo

Tartare Mangues Ananas, crème Mascarpone Vanillée, caramel beurre salé sorbet mangue
Tartar Mangoes Pineapple, cream Vanilla Mascarponne, caramel salted butter sorbet mango

Les Blancs

Domaine de Terre Mistral AOP Côtes de Provence "Cuvée Pauline" 75cl : 33€

Famille Gaillard AOP  Touraine Sauvignon 75cl  : 39€

Domaine Romarion IGP Vin de Pays d'Oc Chardonnay 75cl  : 35€

Domaine de la Tour de l'Eveque AOP Côte de Provence BIO: 49€

Domaine du Chatelier AOP Côteaux du Layon Moelleux 75cl  : 45€

Domaine de Granajalo cuvée Monika AOP Corse-Porto Vecchio BIO: 41€

Champagne

Forget Brimont  75cl : 66€

Forget Brimont Rosé 75cl: 70€

Ruinart Blanc de Blanc 75cl: 120€

Les Rouges

Domaine de Terre Mistral AOP Côte de Provence Sainte-Victoire  "Cuvée Zaello" 75cl : 36€

Domaine Pélaquié AOP Côtes du Rhône Village Laudun 75cl : 34€

Domaine des Espiers AOP Côte du Rhône BIO 75cl: 37€

Château Gilbert et Gaillard AOP Saint-Chinian 75cl : 40€

Domaine de la Vierge Romaine AOP Bourgogne Pinot Noir 75cl : 48€

Baron Karl AOP Saint Emilion 2012 75cl: 69€

Château Malbec AOP Bordeaux 75cl : 39€

Domaine Chateau La Tour de L'Eveque AOP Côte de Provence BIO 75cl: 54€

Les Sorcières " Clos des Fées" Côte du Roussillon 207 75cl: 49€ 

Château Lamothe-Cissac AOP Haut-Médoc Grand Cru Bourgeois 75cl : 55€

Domaine Bruneau-Dupuy AOP Saint Nicolas de Bourgueil 75cl: 42€

Pommard Grand Vin de Bourgogne Récolte 2015: 95€

Les Rosés

Domaine Terres Mistral AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire "Cuvée Rosalie" 75cl : 38€

Domaine Terres de Mistral Vin de France Rosé Moelleux "Cuvée Malou" 75cl : 39€

Chateau la Tour de L'Eveque, AOP Côte de Provence BIO Petales de Rose 75cl: 49€

Formule 3 verres

Parmi la sélection à 24€

Vin Blanc

Domaine des Terres de Mistral AOP Côtes de Provence 

Domaine Romarion IGP Vin de Pays d'Oc Chardonnay

Domaine du Chatelier AOP Coteaux du Layon Moelleux

Vin Rouge

Domaine de Terre de Mistral AOP Côtes de Provence

Sainte-Victoire "Cuvée Zaello"

Château Malbec AOP Bordeaux

Vin Rosé

Domaine des Terres de Mistral AOP Côtes de Provence

Sainte-Victoire "Cuvée Rosalie"

Domaine des Terres de Mistral "Cuvée Malou" Moelleux

****    Chaque vin proposé se vend aussi aux verre    ****